Notre méthode

De l'arbre à la bouteille.

Quatre gestes, tenus avec une exigence silencieuse. Prouver la qualité, sans en faire l'argument.

Bir Ali Ben Khalifa

La terre

Tout commence par l'origine, et par la sélection des olives. Le hanchir est conduit en culture Baâli.

À la main, au bon moment. Les olives sont cueillies puis recueillies sur des filets, et portées au moulin sans attendre.

La patience, comme méthode.

Cinq étapes séparent l'olive de la bouteille. Seules les meilleures cuvées portent le nom de Jaddy.

01 / 05

Première pression à froid, pour préserver les arômes et les qualités de l'huile.

Chaque cuvée est goûtée. Seules les meilleures sont retenues.

Analyses et dégustation, avant toute mise en bouteille.

À l'abri de la lumière et de la chaleur, jusqu'au dernier moment.

Une bouteille teintée, fermée avec soin, prête à être transmise.

Chaque bouteille doit pouvoir raconter d'où elle vient. Analyses, certificats et numéros de lot seront publiés ici, récolte après récolte.

Suivre sa bouteille

Bientôt : entrez le numéro de lot inscrit sur l'étiquette pour retrouver la récolte, la parcelle et les analyses de votre huile.

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Fonction à venir

Passeport de l'huile

Jaddy Heritage

Le résultat tient dans une bouteille.